"香港現時有過百萬潮州人居住, 他們亦為香港帶來潮汕地區獨特的歷史和文化. 而本港首份非物質文化遺產清單(非遺清單)中, 超過四十項與潮州有關. 除了滷水食品, 糖餅及糖塔等食品製作技藝, 亦有不少與節日, 舞蹈, 音樂有關的傳統, 被列入非遺清單之中. 每年農曆七月盂蘭節, 香港四處均舉行盂蘭勝會, 單是潮州盂蘭勝會已超過三十個, 當中會把中元節, 盂蘭勝會和潮汕的祭祀文化融合為一, 蘊含大量傳統文化, 但要把它代代相傳絶非易事. 香港潮屬社團總會會董胡炎松會怎樣令到年輕一輩明白到盂蘭勝會的意義, 讓這個傳統得以保存? 換上傳統服飾, 畫上臉譜, 手持兩支木棒, 配合24式動作及不同隊形, 即可結合成潮州舞武相連的「英歌」. 葉運金師傅及黃錦文師傅, 分別會示範英歌舞的轉棍技巧及講述與英歌有關的歷史. 目前, 有學校為學生安排「英歌舞訓練班」, 除了令學童接觸不同傳統藝術外, 還可為他們帶來甚麼益處? 為何「潮州音樂」又會稱為「gegegugege(自己顧自己)」? 要了解中國傳統音樂的理論和神韻, 可選擇學習潮州音樂, 全因當中蘊藏了靈活多變的調色, 音階和變奏手法等. 另外, 「潮州話」常被認為是一種老套的鄉下話, 但在理大中國商業中心潮語班導師許百堅眼中, 是一種具有歷史文化價值, 以及研究古漢語的良好渠道, 且聽他細說其詳."--TVB website, July 30, 2015.