香港開埠前是一個漁港, 直到80年代末, 海鮮產量仍處於高峰 所謂'靠山食山, 靠水食水', 不少食肆都以海產食品作招徠魚蛋粉數十年前由潮州傳入香港, 其後發揚光大, 今日已成為香港的代表美食之一 全港約有一百二十多萬潮州人士, 而盂蘭勝會, 神功戲, 派發平安米等潮州傳統習俗, 早已成為港人的集體生活體驗 本輯'香港演義'最後一集, 陳智燊, 許亦妮走遍筲箕灣東大街和九龍城昔日的城寨一帶, 訪尋潮州魚蛋粉麵店及潮州食品店, 從特色美食探索潮州人的飲食習慣及風俗文化, 發掘當中的香港精神 . 位於在筲箕灣東大街的安利魚蛋粉麵, 早於60年代由鄭老先生創立年前鄭老先生離世, 鄭氏三兄妹各自放棄了自己的事業, 合力打理爸爸留下的店舖麵店凝聚了一家人的力量, 三兄妹與母親, 阿姨, 舅父等, 包辦了廚房以至樓面, 全家上下各盡其職, 充份體現了潮州人的團結精神 麵店見證著筲箕灣的轉變, 三妹鄭小姐帶主持回到麵店的大牌檔舊址, 細說當年往事. 每天清晨三點, 鄭氏一家都會風雨不改, 回到麵店打魚蛋主持深入廚房重地, 了解該店的招牌美食魚蛋和魚片的製作過程魚漿以門鱔, 九棍等魚類為主要材料, 因此特別美味要打出彈牙爽口的魚蛋, 有何秘訣? 且聽二哥鄭先生的詳細講解他請主持品嚐食客最愛吃的'魚片頭', 但一條魚片只有兩片'魚片頭', 他們如何滿足食客的需求? 店內的秘製辣椒油是魚蛋粉的最佳拍檔, 究竟如何調製? 主持為大家揭開神秘面紗. 九龍城也是潮州人的聚居地, 區內有不少售賣潮州家鄉食品的雜貨店, 莊先生的店舖便是其中之一每天凌晨四時, 莊先生已經回到店舖準備, 炮製最受街坊歡迎的'魚飯'所謂'魚飯', 即是把魚當作飯吃, 何以潮州人那麼喜歡吃'魚飯'? 怎樣吃最有潮州家鄉風味? 莊先生還會介紹幾款家鄉茶粿 自從城寨清拆之後, 人流明顯減少, 莊先生坦言生意大不如前兩位主持除了與大家回顧九龍城的變遷, 亦會介紹潮州人的盂蘭節習俗.