每年十一月, 菊黃蟹肥之時, 江南大閘蟹和花雕酒是香港人的美味佳餚, 這個月份對紹興人來講卻是很重要, 距離入冬的日子近了, 千百年來, 當地的釀酒師傅恪守立冬開釀、祭拜酒神的傳統. 黃酒是世界上最古老的谷物酒之一, 黃酒文化在中國歷史長河, 留下了濃墨重彩的一筆. 紹興黃酒與兩位帝王有重要的關係, 一個是越王勾踐, 留下了「投醪壯師」的佳話. 另一位是從中原南逃到江南的宋高宗趙構, 一大批軍政要員需要龐大財政開支, 其中一個財政收入是酒稅, 促使紹興酒業空前發展. 紹興黃酒色褐醇香, 營養豐富, 以獨特的發酵工藝釀造, 用酒罈密封貯藏, 一般三年後才投放市場. 追尋千年的黃酒文化軌跡, 期待在世博會的盛事中, 四方賓客感受這一份富有東方魅力的文化遺產.