香港曾是英國殖民地, 深受中, 西方文化影響, 環球美食薈萃, 無論中, 英, 美, 法, 意, 日, 韓, 泰, 越等國美食應有盡有, 贏得「美食天堂」的稱譽. 近年更流行Fusion菜式, 集各家之大成, 令口味更加多元化. 不過, 論到Fusion菜始祖, 非中西合璧的「豉油西餐」莫屬. 話說百多年前, 中國人仍未能接受正統西餐, 為了迎合華人食客的口味, 不少餐廳運用了豉油結合西餐的烹調方法, 煮出「豉油西餐」這中西合璧的另類西餐, 結果大受歡迎! 今集主持陳智燊和許亦妮會帶大家到訪兩間「港式西餐廳」, 品嚐'豉油西餐'這種另類美食, 細味當中的人情味. 提到「瑞士雞翼'和「燒乳鴿」, 香港人必然會想起已有超過150年歷史的太平館. 其創辦人徐老高先生原是西廚, 當年他為迎合華人食客口味, 嘗試改良西菜, 結果大受歡迎, 遂於廣州太平沙開舖, 聲名愈做愈大, 不少達官貴人也是座上客. 1937年徐氏第三代因戰禍來到香港落地生根, 繼續經營餐廳. 究竟當年的「唐人西餐」與傳統西餐有何分別? 且聽第五代接班人徐錫安詳細介紹. 徐錫安接手家族生意已經有十八年光景, 期間香港爆發禽流感, 沙士等疫症, 飲食業首當其衝, 生意大受打擊, 他如何度過難關? 隨著時代進步, 餐廳由以往用人手「落單」點菜, 演變到今日以電腦「落單」, 反而令老一輩員工不安, 他又有何對策? 這間百年老店處處為員工著想, 至今仍為他們提供宿舍, 皆因徐先生深信人情味是餐廳賴以生存的重要因素. 位於灣仔的樂意餐廳, 60年代開業時, 客人以美國水兵為主, 到後來被本地食客取代, 亦見證著整個社區的轉變. 老闆楊大程 (William) 早於60年代入行做西餐, 經歷過一日賣三千個漢堡包的盛況. 直至1974, 他的外籍老闆要離開香港, 他便與幾個親兄弟商量頂手. 榮升老闆固然值得高興, 但各種挑戰亦接踵而來. William接手不久, 越戰便告結束, 餐廳的生意應聲下滑, 他們只好轉攻本地市場, 卻遇上不少困難, William當時如何扭轉劣勢? 1997年金融風暴爆發, 餐廳生意又再一落千丈, 然而一味花膠竟令這間西餐廳起死回生! 餐廳開業已踏入第38個年頭, 楊氏兄弟仍然風雨同路, 但退休的一天終會來臨, 他們的下一代可會薪火相傳?