飲茶之風, 在香港盛行超過百年; 茶客習慣不變, 但茶樓裏裏外外, 就已變身多次. 傳統茶樓, 無論是經營手法或是裝修格局, 均追不上時代步伐, 由八十年代開始逐漸被淘汰、或是改頭換面再戰江湖; 水滾茶靚, 一盅兩件, 始終是廣東飲食文化的象徵.